宜蘭民宿 ~ 旅刻民宿 (Travel Moment)

提供自製吐司早餐後，旅刻的朋友們好評不斷，很多人一吃成fans，便抄了型號加入麵包一族。

剛開始照著食譜做就好，保證成功。

有了信心後，不妨變化一下。

我家現在最愛的是地瓜米飯麵包

調整食譜如下：

高筋麵粉 240g (水手牌強力粉)
水 170cc

冷飯 80g (直接加入麵粉中)

地瓜 50g (直接加入麵粉中)
奶油 10g
鹽 3g
糖 7g
乾酵母 4g (機器附的1.3小匙) (滿點天然酵母)

選項：4
功能：速成吐司
烤色：標準

配料盒：堅果60g+熟黑芝蔴30g

※      如果要做選項3的軟吐司，酵母改成1小匙，其餘不變。

※      冷飯也可以改成紫米飯(白米：紫米=1：1)煮飯時內鍋水加15%，顏色立馬變成浪漫的淡紫紅色，口感一樣好。

成果如下：

黃澄澄的地瓜米飯麵包，把白米飯改成紫米飯，馬上顏色就變成超漂亮的紫色囉…天然變裝，完全不加人工色素，呵呵，自製的麵包就是好…

『強力推薦』南瓜可可土司麵包食譜如下：

高筋麵粉 240g (水手牌強力粉)
水 170cc

蒸熟南瓜去皮 60g (直接加入麵粉中)

100%美國可可粉 6g (直接加入麵粉中)
奶油 10g
鹽 3g
糖 6g
乾酵母 4g (機器附的1.3小匙) (滿點天然酵母)

選項：4
功能：速成吐司
烤色：標準

配料盒：葡萄乾50g (夏天配料不宜放多，會容易發的不好喔)

備註：南瓜也可以用地瓜取代，這兩種瓜主要都是在調整麵包的軟度的喔! 適量就好，夏天放太多也是會發的不好喔)