有趣的機緣終於來到礁溪品嚐想了許久，很有名氣的"礁溪甕窯雞"，正港是用古法製成的美味甕窯雞喔，這雞真是不簡單，有學問耶…
１‧甕窯係遵古法製造加以改良的特殊烤爐，全窯用五種以上不同性質之甕土、窯灰......以手工方式打造，並經由中華民國經濟部智慧財產局之認證專利註冊第01088055號。
(厲害厲害!! 美食業也有專利耶，果真是行行出狀元)
２‧嚴選的跑山土雞
甕窯雞均是採用130天～150天的上等跑山母雞，重約2斤10兩，肉質滑嫩，甜而不膩，雞隻以放養方式，再搭配玉米、草料、活體酵素......等調配飼料，放養出雞體健康、運動量夠之上等土雞。
３‧三十年以上的阿嬤配料
甕窯雞口味係30年獨家秘方所調配，雞隻以全雞浸料入味，使雞隻充分吸收調味，讓雞肉入口即充滿香氣，不需再以任何沾醬、佐料，真正的忠於原味，並強調以天然香料入味，不使用任何一味中藥材，使老少婦孺均能享用，沒有任何限制。
４‧古法的用材
甕窯雞的燜烤只採用低海拔質地堅硬的龍眼木，其因質地堅硬方能燒出穩定的火候，又因龍眼木燃燒時所產生之薰香與“雞”結合更能彰顯出獨家口味的甕窯雞。
５‧繁複的燜烤方式
以龍眼木為火材將甕窯燒到一定溫度，採以漸進式的燜烤方式，先以低溫燜烤至一定程度後提出降溫，再行以高溫烘烤(獨門功夫)完成後的甕窯雞其肉汁肉香緊緊內封絕不流失，其肉質鮮嫩多汁香Ｑ不乾澀。
這絕非一般電烤爐、火烤爐的甕仔雞、桶仔雞......能做到的，因其做法並非火烤，而是以土燜烤，每隻雞的完成需約40分鐘，且一個甕窯只能燜烤一隻雞這些都是別人所學不來的。
<以上引用自礁溪甕窯雞的官網>
來到礁溪甕窯雞的機緣緣自二姐夫的一雙拖鞋，話說二姐夫前一天才從我朋友那完成油漆的工程，晚上小聚吃了阿斌家的火鍋，品了點日本來的梅酒，二姐夫就返家了，只不想卻誤穿了朋友的藍白拖，所以隔日的下午就回來宜蘭還這神奇的藍白拖了…雖然二姐是這的說，但其實我心裡明白的，是二姐夫疼我們夫妻倆，特地來載我們的…感恩感恩
大伙兒開開心心的在我家那搖椅搞笑拍個照留念，喝了點茶就往礁溪奔去囉
這裡的招牌很醒目，大紅色的招牌"甕窯雞"，而且還有注音，所以小朋友也找得到，還有阿樺的大照片，所以很容易認，停車也方便，對面就有專用的停車場囉!
悶烤窯就設在門口，看著窯烤師傅這麼用力的在工作著，趕緊來去點點菜品嚐古早味的金黃甕窯雞吧
來到這家店，處處是驚奇，看得到阿樺為了成功可是很費心的，難怪乎這麼多美食節目爭相推薦
行行出狀元，成就狀元前背後的付出實在不是我們一般人很體會的
點菜的速度很快，是由一個專業的點菜人員，他會很主動的推薦您除了主菜甕窯雞以外，點那些野菜好，而且完全採電腦系統作業，所以除了點菜快，出菜也很快喔!
點菜機的下面還陳列了美觀的野菜菜盤可以參考喔，這樣子我們就知道點了的野菜在料理前是長什麼樣子的了
等待中，哈哈，馬上先打了一鍋筍子湯來喝喝，熱呼熱呼一下身子，湯不夠再自己打囉，不限量的啦
上菜囉，雞油焢封桂竹筍
蓮香豆腐…一旁的配菜芋香鬆而不沾牙，豆腐扎實好吃
主菜到…金黃金黃的甕窯雞來囉，還冬了窯烤的雞油和椒鹽，看起來就忍不住餓囉
高原金針苞，清脆爽口
檳榔花…特殊口味，口感很佳
好像有一道叫做什錦綜合菇，也不錯
大人們餓得先吃起來囉，二姐家的小美女就負責黃金雞的加工，很燙手喔，記得一定要載麻布手套再來忙喔
肉質真的是滑嫩爽口，沾些椒鹽或是附上的雞油，口味截然不同
雞皮很特別，又脆又薄，有入口即化的感覺，難怪會有專利，讚!
吃得飽飽了，還喝了三碗湯，果然我的實力還算是驚人的
用餐的環境也很棒，夠開闊，不會有壓迫感，所以可以很放鬆的享用這裡有故事的甕窯雞，很值得推薦喔!
熱呼呼的附湯…筍子湯，配甕窯雞真是絕配
享用完了這裡有故事的美食，門口的大哥還辛苦的為大伙兒服務著吧，加油加油，謝謝您們的堅持，讓我們能夠享用如此美食，感恩!
門口堆著滿滿的龍眼木，大塊頭的龍眼木 + 古早的專利窯爐…真的很有古味，很讚，來宜蘭不妨來趟礁溪甕窯雞，享用一下有故事的美食喔!
宜蘭礁溪甕窯雞
地址:宜蘭縣礁溪鄉礁溪路七段七號
電話:0918717288
營業時間:0900~2200
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